Кто не понял о чём речь, вот та самая решётка

Сами готовим(маринуем) шашлык редко. Всё чаще покупаем в магазине уже маринованный. Покупной, больше нравиться в майонезном соусе... В уксусе редко бывает свежее и хорошее мясо...

Так же в этой решётке запекаем свежую сёмгу(медальоны). Полить соком лимона и обмазать перцем, слегка посолить и печь минут 10-15.

В домашних условиях пользуемся сендвичницей со сменными решётками.

Шашлык из осетрины

1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 — 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить.
На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Кушать подано... жрать пожалуйте!
:D

Добавлено (27.04.2009, 12:57)
---------------------------------------------
Кстати вот вам шикарное дополнение к шашлыку!
Берете помидоры, болгарский перец, баклажаны, можно один острый перец (по вкусу), кабачок или патиссон, можно огурцы (не бойтесь))), хорошо запекаете на углях.
Затем начинается несколько кропотливая стадия! Надо снять кожуру со всех запеченных вами овощей и просто-напросто перемешать, до состояния однородной массы, и пускай вас не смущает на первый взгляд не аппетитный вид, когда попробуете, закачаетесь… от удовольствия!!!))) Ах да… соль и специи по вкусу! Так же с комбинацией овощей можно смело экспериментировать, не бойтесь!!! Горячее сырым не бывает!)))

Кушать подано... ну... далее по тексту!
:D

А за одно ещё пара рецептов...

Свинина с беконом

На 8 свиных отбивных вам потребуется:

В среднем 1-1,5 кг свежей свинины (шея без кости), Упаковка тонко нарезанного длинными полосками бекона, 200 грамм сыра (твёрдых сортов), 3-4 свежих помидора, майонез, чеснок, соль, специи и конечно же зелень. А так же вам понадобятся деревянные зубочистки или спички(без серы).

Сперва делаем соус или начинку, точнее то, что будет у вас лежать на мясе. С начинкой можно экспериментировать, на ваш вкус... Я брал майонез, порезанные кубиками помидоры, зелень, специи, раздавленный или растёртый чеснок и перемешивал... Соус должен постоять минут 20-30 чтоб пропитался всеми ароматами...

Пока настаивается начинка(соус) режем мясо на отбивные. Слегка отбиваем, солим, перчим и обжариваем на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Буквально чтоб чуть чуть побелело... После обжарки начинается самое интересное

Берём один кусок мяса и выкладываем по краю полоски бекона (на одну отбивную уходит 2 полоски)и скрепляем зубочистками или спичками... Получается что-то типа тарелки. После этой процедуры, раскладываем наше мясо на противне и выкладываем в серединку нашу начинку. Посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром и помещаем в духовой шкаф. Запекать при температуре 175 градусов минут 15-20.

Мясо получится очень нежным и вкусным...

И ещё один рецепт, но уже на десерт.

Те, кто когда либо пытался сделать мороженное в домашних условиях знают, какой это трудоёмкий процесс...
Есть способ сделать десерт похожий по консистенции и по вкусу на самое настоящее мороженное и затратив при этом 20 минут на приготовление и 2-3 часа на заморозку... Причём заморозка заключается только в том, что бы поставить ваш десерт в морозилку, не более... В то время как на заморозку мороженного требуется гораздо больше времени и усилий, чтоб масса была однородной и без кусочков льда.

"Семифредо"

Для приготовления вам понадобиться:

5 свежих куриных яиц, 100-120 грамм сахарной пудры, 500 мл 33% сливок.
Для наполнителя можно использовать, молотые орехи, тертый шоколад, изюм, цедру лимона, лайма и т.д. Всё, что вашей душе угодно...

Сперва отделяем желтки от белков. Затем взбиваем желтки с сахарной пудрой(можно взять и сахарный песок, но он полностью не растворится) до однородной, слегка посветлевшей массы. В другой миске взбиваем белки добавив щепотку соли до образования пышной пены. Очень важно, чтоб миксер и посуда были чистыми (не жирные) при взбивании белков. В третьей миске взбиваем сливки до загустения. После взбивания всех трёх компонентов, смешиваем и добавляем наполнитель. Я делал с тёртым шоколадом. Затем берём не очень высокую посуду, например пластиковый контейнер и выкладываем на дно пищевую плёнку по форме контейнера. Выливаем нашу взбитую массу в контейнер, накрываем сверху ещё одним слоем пищевой плёнки и ставим в морозилку на 2-3 часа. Всё зависит от возможностей вашей морозилки

Приятного аппетита